职教网 职教焦点 查看内容

福建新东方:美食课堂丨贴秋膘首选这菜!开胃下饭人人爱

2020-9-28 00:03 ecooz 鼎道通讯社分享
0参与
  秋风一起,胃口大开,大家都想吃点好的增加一点营养补偿夏天的损失,而补的办法便是“贴秋膘”今天,就跟着福建新东方一起“贴秋膘”吧

  红烧肉

福建新东方:美食课堂丨贴秋膘首选这菜!开胃下饭人人爱

  01用料

  带皮五花肉500g、葱、姜一块、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml

  02做法

  1、五花肉洗净,切成2cm见方的块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟。

  2、将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

  3、锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄,出油后,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅。

  4、加生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉。

  5、加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

  尖椒酿肉

福建新东方:美食课堂丨贴秋膘首选这菜!开胃下饭人人爱

  01用料

  尖椒 8-10个、肉馅 250克 、葱花 、姜末、胡椒粉、生抽 2勺、料酒1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺 、糖 10克、 盐、香油 1勺 、鸡蛋 1个、 生抽 1勺、淀粉 1勺、清水 半碗

  02做法

  1、 准备好食材:辣椒选挺直一些、厚一点的;肉馅肥瘦比例3:7。

  2 、肉馅加葱花、姜末,加入如用料中的调料,顺着一个方向搅拌上劲;腌制15分钟。

  3、 辣椒切去头部、中间剖开,去掉里面的辣椒籽,把腌制好的肉馅塞进刨空的辣椒中;调和好勾芡的调料汁放小碗。

  4 、炒锅倒油,放入尖椒,两面都煎一下。煎到肉馅表面定型开始变黄,尖椒表皮出现虎皮时,倒入调好的勾芡的调料汁小火炖煮。

  5、 待汤汁变得浓稠就出锅~

  6、 盛出尖椒,浇上自己喜欢的调料汁,撒白芝麻点缀!

  锅包肉

福建新东方:美食课堂丨贴秋膘首选这菜!开胃下饭人人爱

  01用料

  里脊肉、青甜椒、红甜椒、洋葱、面粉、油、生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱

  02做法

  1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀腌制十分钟。

  2、再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

  3、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

  4、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

  秋天来了,夏天走了

  天凉了、风起了,是时候该“补补”了

  要知道,作为生活中真正的“勇士”

  我们要勇于直面“发胖”的人生

  毕竟美食容易让人满足

  热爱美食和生活的你可以持续关注我们哦

  微信关注【福建省新东方烹饪学校】

  即可免费预约品鉴会,名额有限哦!

福建新东方:美食课堂丨贴秋膘首选这菜!开胃下饭人人爱
来源:鼎道通讯社

      免责声明
      本站所有展示内容为网友投稿或转载各大媒体,仅为转播更多信息之目的,对于内容的真实性、准确性和合法性请网友自行辨别,职教网对此不承担任何保证责任。
      如本站刊载内容有侵犯到您权益的地方,请联系我们;

路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
返回顶部