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北方麦场烘焙学院创始人——蒋国利老师专访

2020-9-16 17:56 admin 职教网分享
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北方麦场烘焙学院-蒋国利老师

个人简历

姓名:蒋国利

性别:男

民族:汉

出生日期:1986.12.28

籍贯:内蒙古赤峰市

职称:高级西点师(三级)学历:专科

毕业院校:中国石油大学专业:工商管理

已从事西点烘焙工作14年

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工作履历

一、2018年3月——至今

单位:麦田怪圈烘焙坊

职位:总经办

职称:技术总监

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二、2016年7月——至今

单位:北方麦场烘焙学院

职位:总经办

职称:高级西点师

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三、2014年9月----2017年6月

单位:北京希尔顿酒店(五星级)

职位:面包房厨师长

兼职:北京新东方烹饪学校高级外聘教师

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四、2008年5月----2014年9月

单位:北京凯宾斯基饭店(五星级)

职位:面包房主管

兼职:北京新东方烹饪学校高级外聘教师

兼职:沃尔玛超市面包技术指导

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五、2005年11月---2008年5月

单位:北京味多美面包房

职位:面包组组长(技师)

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个人荣誉

西点工作十余年曾多次获得最佳优秀员工奖

最佳创意奖最佳造型奖最佳团队合作奖

并曾多次跟随德国知名烘焙师ingo进行专业性学习。

2008年北京奥运会为德国队提供专业西点服务

2014年北京APEC峰会期间亲自为美国总统奥巴马先生做西点

2016年5月荣获高级西点师职称

2016年7月创办北方麦场烘焙学院

2017年4月第十八届安琪杯全国烘焙大赛北京赛区银奖

2017年4月第十八届维益杯全国蛋糕装饰大赛北京赛区第四名

2018年3月创办麦田怪圈烘焙坊

2018年4月第十九届安琪杯全国烘焙大赛北京赛区银奖

2019年3月第八届全国烹饪技能竞赛天津赛区烘焙铜奖

2019年4月第二十届安琪杯全国烘焙大赛北京赛区第三名

6年职教生涯中,培育学子4000多人,遍布全国以及海外

曾协助编写中科院“十二五”规划教材《菜肴装饰》、《西点烘焙》

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北方麦场烘焙学院——蒋国利老师

  蒋国利,1986年出生于内蒙古赤峰市,毕业于中国石油大学工商管理系,是一名职业西点师技师,烘焙教师,从事西点烘焙工作已有16年。

  曾任五星级酒店面包房厨师长,北京新东方烹饪学校特级外聘教师,参与协助编写中科院“十二五”规划教材《菜肴装饰》、《西点烘焙》,北京APEC峰会期间亲自为奥巴马总统制作西点,多次获得全国烘焙职业技能竞赛银奖,铜奖等。

  和许多北漂青年人一样,蒋国利老师于2005年来到北京走进烘焙行业,开启了他的职业生涯。初入烘焙就被烘焙的奇妙所吸引,让他决定为把烘焙作为自己一生的事业。

  2005年到2008年他作为一名烘焙小白进入味多美,因为学习和对烘焙的热爱,他非常努力,一步步走到小组长的位置,在味多美完成了自己第一阶段的学习。

  2008年在朋友的介绍下进入北京凯宾斯基五星级酒店,他选择从最基础的干起,为了适应酒店的工作模式更为了让自己得到更多的提升,出乎意料的是这一干就是10年。在酒店上班,他学到了很多,烘焙水平也得到很大的提高。一次偶然的机会被北京新东方烹饪学校邀请做特聘教师,学校对他非常满意,于是高级西点教师成为了他的另一份工作。白天学校做兼职,晚上在酒店上班,每天睡眠时间不足7小时,经过5年的磨炼,他的能力迅速提升,实现了自己在第二阶段的沉淀。

  2014年底,他决定挑战自己,从凯宾斯基辞职,到北京希尔顿五星级酒店担任面包房厨师长,除了提高自身的能力和技术,管理能力对一个人也是尤其重要的。

  2016年他决定创办自己的烘焙培训学院,实现自己的梦想。在朋友的帮助和家人的支持下,他创办了北方麦场烘焙学院,继续他的教学事业。有了自己的时间,他考取了高级西点师的证书,完善了自己的职业职称,参与各种国家级比赛,不断完善和提升自己,挑战自身的极限。

  2019年,北方麦场已成立3周年,中间经历的坎坷已成过往,会变成人生一段难忘的经历,他很感谢年轻时候拼命的自己,让现在的自己更加优秀。

  在烘焙行业摸爬滚打多年,从小白到大师,他不但完成了自身的华丽蜕变,还培育5000多名学子,遍布全国各地及海外。他说他的烘焙梦想很简单,让更多的人感受到烘焙的甜蜜。

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代表作品

学校官网:www.bfmchb.com

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来源:职教网

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